今天是“大暑”，炎热的夏天又将迎来一波热浪，好在今年山东的雨水较往年多一些，气候还算舒适，夏天适合多吃些补充水分、降暑解热的食物，今天分享下乡村私房菜，供大家参考。

1.腌黄瓜条

腌小黄瓜

夏天是吃黄瓜的季节，这时的黄瓜价格便宜，鲜嫩口感好，尤其是农村菜园种的无公害黄瓜，黄瓜的做法有很多种，凉拌、煲汤、腌制等，今天分享家常腌黄瓜做法，简单好吃，现腌现吃，十分钟做好。

1.黄瓜洗净、切成大段再改刀切成小段，放在盘子里撒上一层盐，腌制十分钟左右清水冲洗一下。

2.把腌过的黄瓜条摆放入盘，味达美酱油淋上就能吃了，嘎嘣嘎嘣脆，非常的爽口。

2.葱烧大肠

葱烧大肠

一道经典菜肴：葱烧大肠略带地道的农家风味，猪肉便宜了，但是大肠并不便宜，卤制好的大肠50一斤，忍不住美食的诱惑，花27买了半斤多解解馋。

1.准备食材：大肠切成段，线椒切段，大葱洗净切段、还有鸭血切块焯烫一分钟去腥备用。

2.起锅烧油、放入葱段、线椒爆锅，然后放入大肠翻炒半分钟，放入鸭血，味达美酱油，适量盐、鸡精、耗油翻炒入味即可装盘出锅。

3.蛋炒秋葵

鸡蛋炒秋葵

秋葵黏糊糊的可能很多朋友不喜欢吃，但是秋葵的营养价值很高，加上鸡蛋一起炒非常的美味。

做法

1.秋葵洗净，切成片、多淘洗几遍，

2.鸡蛋两个打散备用，

3.起锅烧油放入鸡蛋液滑熟，

4.另起锅烧油，放入葱花蒜末炒香，放入秋葵炒制断生，放入适量盐，鸡精、十三香、米醋等调味品，

5.放入鸡蛋块，大火翻炒入味即可装盘出锅。

4.韭苔炒鸡蛋

韭菜苔炒鸡蛋

夏季的韭菜苔非常便宜，一块钱可以买一大把，加上鸡蛋一起炒非常的好吃开胃。

做法

1.韭菜苔洗净改刀切成段备用，

2.鸡蛋两个打散备用，

3.起锅烧油把鸡蛋液滑熟盛出备用，

4.另起锅烧油六成热，放入葱姜蒜爆锅，放入韭菜苔大火翻炒断生，放入适量盐、味极鲜酱油、十三香、米醋等调味品，

5.放入鸡蛋块翻炒入味即可装盘出锅。

5.麻辣龙虾尾

麻辣龙虾尾

夏天喝啤酒离不了小龙虾，但是内陆地区不容易买到活的小龙虾，冰冻的龙虾尾成了最好的选择。

做法

1.龙虾尾解冻，用开水焯烫一分钟备用，

2.起锅烧油，放入半块火锅底料炒香炒出红油，放入适量热水，

3.放入适量盐、鸡精等调味品，

4.烧开后放入龙虾尾煮一分钟，放入洋葱块、蒜末、香菜末、大火收汁就可以了。

5.待汤汁收干就可以出锅了。

6.洋葱炒鸡心

洋葱炒鸡心

洋葱的气味非常浓重，用来搭配腥味重的肉类食材非常合适，比如这道：洋葱炒鸡心，就非常可口好吃。

做法

1.洋葱去皮，洗净改刀切成小块。

2.鸡心解冻，用开水焯烫五分钟断生，要加入适量盐和八角等大料入味，

3.鸡心改刀切成两瓣备用。

4.起锅烧油五层热，放入蒜末炒香放入洋葱翻炒五层熟后，放入鸡心翻炒。

5.放入少许盐、味达美酱油调味口，

6.翻炒入味即可出锅装盘了。

小凡说：家常菜做法就是要讲究简单好吃，菜肴的合理搭配很重要，包括如何选择食材等，佐料不需要放的太多，味极鲜酱油，多少都含有鸡精、味精的成分，所以说鸡精在烧菜时是可以不放的。以上几款菜肴仅供大家参考交流学习。

注：原创图文，仅供参考，如有不同见解，多多留言学习。